Rote Linsen Bratlinge – einfaches, gesundes und würziges Rezept
Diese Rote Linsen Bratlinge sind außen knusprig und innen wunderbar saftig. Sie bestehen aus roten Linsen, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Das vegetarische Rezept ist einfach zuzubereiten, proteinreich und ideal für die ganze Familie. Perfekt als Hauptgericht, Snack, Burger-Patty oder zum Mitnehmen – gesund, günstig und richtig lecker!
Kochutensilien
- Große beschichtete Pfanne
- Topf mit Deckel
- Pürierstab oder Kartoffelstampfer
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 20 g Butter
- 1 Ei Größe M
- 10 g glatte Petersilie oder Koriander fein gehackt
- 4 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Speisestärke
- 6 EL Pflanzenöl z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Rote Linsen anschwitzen: In einem Topf Butter erhitzen und die roten Linsen kurz darin anschwitzen.
- Kochen: Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Hin und wieder umrühren.
- Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, Petersilie hacken.
- Linsen pürieren: Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken oder pürieren. Ein wenig abkühlen lassen.
- Masse anfertigen: Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Ei, Semmelbrösel, Speisestärke, Kreuzkümmel, Paprika sowie Salz und Pfeffer zu den Linsen hinzufügen. Alles gut durchmischen.
- Bratlinge formen: 18 kleine Bratlinge (6–7 cm Durchmesser) mit angefeuchteten Händen formen.
- Braten: In einer Pfanne Öl erhitzen. Bratlinge in der Pfanne portionsweise 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie nicht zu früh, um die Stabilität zu gewährleisten.
- Anrichten: Entweder mit Joghurt-Dip, Zitronenspalten und Salat servieren oder als Patty für vegetarische Burger nutzen.
Notizen
Die Bratlinge sind kinderfreundlich, da sie mild gewürzt sind.
Als pflanzlichen Ersatz für das Ei einfach 1 EL gemahlene Leinsamen und 3 EL Wasser (10 Minuten quellen lassen) verwenden.
Im Kühlschrank sind sie 3–4 Tage haltbar, und man kann sie auch einfrieren.
Um sie wieder aufzuwärmen, leg sie für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen – so bleiben sie schön knusprig.
Nährwerte
Kalorien: 285kcalKohlenhydrate: 24gEiweiß: 13gFett: 14gSodium: 420mgFiber: 6gSugar: 3g
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