Rinderrouladen vom Grill – Saftig gefüllte Spieße mit Bacon und Zwiebeln
Diese Rinderrouladen vom Grill sind saftig, aromatisch und perfekt für Familien oder Grillpartys. Mit einer Füllung aus Hackfleisch, Bacon, karamellisierten Zwiebeln und Essiggurken begeistern sie Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Einfach zubereitet und ideal für den Sommer oder besondere Anlässe.
Kochutensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Holzspieße (zum Fixieren der Rouladen)
- Pfanne zum Karamellisieren der Zwiebeln
Zutaten
- 1 kg flaches Rindfleischfilet
- Salz & Pfeffer
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Barbecuesoße
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- ½ TL Cayennepfeffer
- 8 Streifen Bacon
- 4 große Zwiebeln in Streifen geschnitten
- 1 –2 EL brauner Zucker
- 1 –2 EL grober Senf
- 4 –5 kleine Essiggurken
- Pflanzenöl zum Braten
- Holzspieße
- Für die Marinade:
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 –3 EL Honig
- 250 ml Schwarzbier
Anleitungen
- Rindfleisch vorbereiten: Rinderfilet mit einem Schmetterlingsschnitt aufschneiden und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie plattieren. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Hackfleischfüllung: Vermische Hackfleisch, Barbecuesoße, Cayennepfeffer, Knoblauch und Petersilie. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Auf dem Rindfleisch gleichmäßig platzieren, aber den Rand freilassen.
- Bacon & Zwiebeln: Die Baconstreifen auf dem Hackfleisch platzieren. Zwiebeln in Öl zusammen mit braunem Zucker karamellisieren, dann groben Senf unterrühren und alles abkühlen lassen. Den Bacon darauflegen. Essiggurken nach unten anordnen.
- Roulade rollen & kühlen: Fleischstück eng aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lassen.
- Spieße vorbereiten: Roulade in Stücke schneiden, Holzspieße vorher einweichen und einen Spieß durch jedes Stück stecken.
- Marinade anbringen: Pflanzenöl, Honig und Schwarzbier zusammenmixen. Bestreiche die Spieße damit.
- Grillen: 10–15 Minuten über indirekter Hitze grillen und dabei regelmäßig wenden. Am Ende kurz direkt über die Glut legen für knusprigen Bacon.
Notizen
Für Kinder geeignet: Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen.
Resteverwertung: Rouladen können Sie im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren oder sie portionsweise einfrieren.
Empfohlene Beilage: Ofenkartoffeln, ein frischer Salat oder Baguette.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 38gFett: 28gFiber: 2gSugar: 6g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!