Rahmgulasch – Cremiges Rindergulasch mit Paprika und Sahne
Dieses Rahmgulasch ist ein cremiger Klassiker der deutschen Küche. Zart geschmortes Rindfleisch mit Paprika, Zwiebeln und einer samtigen Sahnesoße – perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Kochutensilien
- Schmortopf
- Schneidebrett
- Kochlöffel
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 800 g Rindergulasch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Zwiebeln fein würfeln und schälen, den Knoblauch hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch mit Küchenpapier abtupfen.
- Fleisch rundum scharf anbraten, in erhitztem Öl im Schmortopf; danach herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch langsam erhitzen, bis sie glasig sind. Paprika und Tomatenmark für einen kurzen Moment anbraten.
- Das Gemüse mit Mehl bestäuben und gut vermischen. Mit Rinderbrühe abgießen und glatt rühren.
- Fügen Sie Fleisch, Senf und Paprikapulver hinzu. In 90 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Sahne einrühren und für 10 Minuten köcheln lassen. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Notizen
Optional etwas Chili für die Schärfe ergänzen.
Anstelle von Sahne kann auch Crème fraîche genutzt werden.
Gut für Reste: Kühlschrank 2–3 Tage, einfrieren bis zu 3 Monaten.
Nährwerte
Calories: 520kcalCarbohydrates: 15gProtein: 45gFat: 30gFiber: 2gSugar: 5g
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