Raffaello-Torte mit cremiger Mascarpone-Sahne-Füllung
Diese köstliche Raffaello-Torte besteht aus drei luftigen Kokosböden, einer herrlich cremigen Mascarpone-Sahne-Füllung und einer feinen Dekoration aus Kokosraspeln und Raffaello-Kugeln. Ein einfaches Tortenrezept für Geburtstage und besondere Gelegenheiten.
Kochutensilien
- Springform (24 cm Durchmesser)
- Backpapier
- - Elektrisches Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Rührschüsseln
- Teigschaber
- Tortenplatte
- - Tortenpalette oder Winkelpalette
- Backofen
Zutaten
- Für drei Kokosböden:
- - 9 Eiweiß
- - 15 EL Zucker
- - 300 g Kokosraspeln
- - 3 EL Paniermehl
- Für die Creme:
- - 500 g Mascarpone
- - 360 ml Schlagsahne
- - 5 EL Puderzucker
- Zum Verzieren:
- - Kokosraspeln nach Bedarf
- - Raffaello-Kugeln nach Belieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Für den ersten Boden 3 Eiweiß mit 5 EL Zucker steif schlagen.
- 100 g Kokosraspeln und 1 EL Paniermehl vorsichtig unterheben.
- Die Masse gleichmäßig in der Springform verteilen und etwa 12 Minuten backen.
- Den fertigen Boden herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Zubereitung mit den restlichen Zutaten zweimal wiederholen, bis drei Kokosböden fertig sind.
- Für die Creme 500 g Mascarpone mit 5 EL Puderzucker glatt rühren.
- 360 ml gut gekühlte Schlagsahne hinzufügen und alles zu einer festen, streichfähigen Creme aufschlagen.
- Den ersten Kokosboden auf eine Tortenplatte legen und mit Creme bestreichen.
- Den zweiten Boden daraufsetzen und ebenfalls mit Creme bestreichen.
- Den dritten Boden auflegen und die restliche Creme auf der Oberseite und am Rand verteilen.
- Die Torte rundherum mit Kokosraspeln bestreuen und mit Raffaello-Kugeln dekorieren.
- Die fertige Torte mehrere Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen und anschließend servieren.
Notizen
- Das Eiweiß immer in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen.
- Die Schlagsahne sollte gut gekühlt sein.
- Die Kokosböden vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen.
- Die Mascarpone-Creme nur so lange schlagen, bis sie fest und streichfähig ist.
- Die Torte kann nach Belieben mit zusätzlichen Raffaello-Kugeln dekoriert werden.
- Gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen.
- Die Torte vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
- Die Schlagsahne sollte gut gekühlt sein.
- Die Kokosböden vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen.
- Die Mascarpone-Creme nur so lange schlagen, bis sie fest und streichfähig ist.
- Die Torte kann nach Belieben mit zusätzlichen Raffaello-Kugeln dekoriert werden.
- Gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen.
- Die Torte vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
Nährwerte
Calories: 526kcalCarbohydrates: 28.9gProtein: 7.2gFat: 42g
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