Quarkkeulchen Rezept – Süße Kartoffel-Quark-Klöße für die ganze Familie
Dieses Quarkkeulchen-Rezept vereint Kartoffeln und Quark zu saftigen, goldbraun gebratenen Keulchen. Ideal für Kinder, Familie oder als süßer Snack. Schnell, einfach und lecker!
Kochutensilien
- Kartoffelpresse
- Große beschichtete Pfanne
- Rührschüssel
Zutaten
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 250 g Magerquark
- 80 g Mehl Type 405
- 30 g Rosinen optional
- 60 g brauner Zucker
- ½ TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb Größe M
- 2 EL Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl
- Zum Servieren:
- Puderzucker
- Apfelmus
- Marillenröster Aprikosenkompott
Anleitungen
- Kartoffeln kochen: Nach dem Schälen in Salzwasser weich garen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Teig zubereiten: In einer Rührschüssel die gepressten Kartoffeln mit Quark, Mehl, Rosinen, Zucker, Zitronenabrieb, Salz und dem Eigelb gründlich vermischen. Der Teig sollte sich formen lassen, ohne dass er zu klebrig ist.
- Keulchen formen: Teig mit einem Esslöffel abnehmen, zu Kugeln formen und leicht flachdrücken. Formen Sie es nach Wunsch, oval oder rund.
- Braten: In einer Pfanne erhitzen Sie Butterschmalz oder Öl. Quarkkeulchen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Optional auf Küchenpapier entölen.
- Anrichten: Bestäuben Sie es mit Puderzucker und reichen Sie es mit Apfelmus oder Marillenröster.
Notizen
Lockere Keulchen erhält man durch mehligkochende Kartoffeln.
Knete den Teig nicht zu lange, sonst werden sie zäh.
Kleine Apfelstücke sind ein guter Ersatz für Rosinen.
Eingefroren oder im Kühlschrank (1–2 Tage) sind Reste haltbar.
Nährwerte
Calories: 280kcalCarbohydrates: 42gProtein: 9gFat: 8gSaturated Fat: 3gFiber: 3gSugar: 12g
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