Pumpkin Spice Marmelade – Herbstlicher Brotaufstrich mit Kürbis und Gewürzen
Diese Pumpkin Spice Marmelade vereint fruchtigen Hokkaido-Kürbis, Orangensaft und die beliebten Pumpkin Spice-Gewürze zu einem aromatischen Brotaufstrich. In nur 35 Minuten zubereitet, ideal für Frühstück, Snacks oder als Geschenk aus der Küche.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Stabmixer
- Sterilisierte Einmachgläser (à 200 ml)
Zutaten
- 550 g Hokkaido-Kürbis
- 150 ml Orangensaft
- 50 ml Apfelsaft
- 1 unbehandelte Orange Abrieb von ca. der Hälfte
- 1 ½ EL Pumpkin Spice-Gewürz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¼ TL gemahlener Kardamom
- 320 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Hokkaido-Kürbis vorbereiten: Waschen, halbieren, entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Basis kochen: Kürbisstücke zusammen mit Orangensaft und Apfelsaft in einen großen Topf geben. Aufkochen und dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Gewürze ergänzen: Orange heiß abwaschen, die Hälfte der Schale fein raspeln. Alles in den Topf: Pumpkin Spice, Vanilleextrakt und Kardamom, und dann gut vermischen.
- Pürieren: Mit dem Stabmixer die gewünschte Konsistenz erreichen (entweder fein oder stückig).
- Gelieren: Nach dem Einrühren des Gelierzuckers 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen (ein Tropfen auf einen kalten Teller; wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig).
- Abfüllen: Füllen Sie die Marmelade umgehend in sterile Gläser, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie auskühlen.
Notizen
Extra Aroma: Ein kleiner Schuss Rum oder Amaretto sorgt für eine besondere Nuance.
Für Kinder: Schön mild und fruchtig – perfekt für kleine Genießer.
Varianten: Nach Belieben gehackte Walnüsse oder mehr Orangensaft hinzufügen.
Nährwerte
Kalorien: 42kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 0.2gFett: 0.1gFiber: 0.3gSugar: 9g
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