Portugiesische Sardinenpaste – Schnelles Rezept in 10 Minuten
Diese cremige Portugiesische Sardinenpaste ist in nur 10 Minuten zubereitet und perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Tapas-Vorspeise geeignet. Mediterraner Geschmack, ganz ohne Kochen – ideal für schnelle Küche und Gäste.
Kochutensilien
- Standmixer oder Stabmixer
- Schneidebrett und Messer
- Rührschüssel oder hohes Mixgefäß
Zutaten
- 1 kleine Knoblauchzehe optional
- ½ rote Zwiebel
- 1 Dose Sardinen in Olivenöl ca. 120 g, inklusive Öl
- 70 g weiche Butter
- Saft einer halben Bio-Zitrone
- 1 TL Paprikapulver geräuchert oder edelsüß
- 1 TL Tomatenmark optional
- Ein paar Zweige frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und optional die Knoblauchzehe schälen und grob zerkleinern. Petersilie waschen und hacken. Zitrone auspressen.
- Sardinen samt Öl, Butter, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Tomatenmark und Petersilie in ein hohes Gefäß oder den Mixer geben.
- Alles zu einer glatten Paste pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du sie feiner oder etwas stückiger lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Zitronensaft oder Paprika abschmecken.
- Optional: Die Paste für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen und mit Brot, Crackern oder Gemüse servieren.
Notizen
Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Butter durch Frischkäse oder Joghurt ersetzen.
Mit etwas Chili oder Tabasco kannst du der Paste eine scharfe Note verleihen.
Auch lecker als Füllung für Sandwiches oder Wraps.
Nicht zum Einfrieren geeignet.
Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage luftdicht verschlossen.
Nährwerte
Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 8gFett: 18gFiber: 0.5gSugar: 1g
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