Pizzateig Grundrezept
Entdecke das perfekte Pizzateig Grundrezept – wie beim echten Italiener! Mit nur 5 Zutaten gelingt dir luftiger, knuspriger Teig, der jede Pizza zur Geschmacksexplosion macht. Inklusive Tipps, Aufbewahrung und FAQs!
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Küchenwaage
- Pizzastein oder Backblech
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 00 oder Typ 550
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL feines Meersalz
- 10 g frische Hefe ca. 1/4 Würfel oder 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl nativ extra
Anleitungen
- Hefe aktivieren:
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.
- Teig anrühren:
- Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben. Alles mit den Händen oder einem Löffel zu einem groben Teig verrühren.
- Kneten:
- Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 10–15 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
- Gehen lassen:
- Teig in die Schüssel zurückgeben, abdecken und mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Portionieren & Formen:
- Den Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann mit den Händen zu runden Fladen formen (kein Nudelholz verwenden!).
- Backen:
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (mit Pizzastein, falls vorhanden). Pizza belegen und ca. 7–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Notizen
Für extra Geschmack: Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Mehl Type 00 ergibt besonders elastischen Teig – Typ 550 funktioniert aber auch.
Für Kinder geeignet – einfach die Hefe reduzieren und länger gehen lassen.
Ideal als Basis für vegetarische oder scharfe Pizzen.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 80gProtein: 11gFat: 5gFiber: 2g
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