Pizza selber machen – Einfaches Grundrezept wie beim Italiener
Lerne, wie du eine klassische Pizza wie beim Italiener ganz einfach zu Hause zubereitest – mit fluffigem Teig, würziger Tomatensoße und deinem Lieblingsbelag. Perfekt für Familienabende, Kinder oder Gäste. Dieses Grundrezept ist gelingsicher und individuell anpassbar – für echte italienische Genussmomente aus deinem Ofen!
Kochutensilien
- Große Rührschüssel oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Backblech oder Pizzastein
- Teigrolle (Nudelholz)
Zutaten
- Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- ½ Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser ca.
- Für die Tomatensoße:
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Für den Belag nach Wahl:
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g Salami oder Schinken
- 1 Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Champignons
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Hefe aktivieren:
- Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Teig zubereiten:
- Mehl mit Salz vermengen. Hefewasser und Olivenöl zugeben und alles 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Soße kochen:
- Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder 220 °C Umluft vorheizen. Optional Pizzastein mit erhitzen.
- Teig ausrollen und belegen:
- Teig auf bemehlter Fläche in zwei oder vier Stücke teilen, dünn ausrollen. Auf Backpapier legen, mit Tomatensoße bestreichen und nach Wunsch belegen.
- Backen:
- Pizza auf heißes Blech oder Pizzastein geben und 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Servieren:
- Mit frischem Basilikum garnieren und heiß genießen.
Notizen
Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank gehen – für noch mehr Aroma.
Kinderfreundlich: Weniger Gewürze, Mini-Pizzen zum Selbstbelegen.
Für Veganer einfach den Käse weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Pizzastein sorgt für besonders knusprige Böden.
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