Piroggi mit Vanille-Sauerrahm und Heidelbeeren
Diese zarten Quark-Piroggi mit cremigem Vanille-Sauerrahm und warmen Heidelbeeren sind ein himmlisches Dessert oder eine süße Hauptspeise. In nur 40 Minuten zubereitet, perfekt für Familien, Kinder und alle, die klassische Hausmannskost lieben – modern interpretiert und absolut köstlich!
Kochutensilien
- Große Schüssel zum Teigkneten
- Großer Kochtopf mit Schaumkelle
- Kleiner Topf für die Heidelbeeren
Zutaten
- Für die Piroggi:
- 500 g Quark
- 1 Ei Größe L
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl Type 405 oder 550
- 1 EL Kartoffelstärke
- Außerdem:
- 350 g saure Sahne
- 2 TL Vanillezucker
- 3 EL Zucker oder nach Geschmack
- 200 g Heidelbeeren frisch oder TK
- ½ TL Kartoffelstärke
- 30 g Butter geschmolzen
- Zimt nach Belieben
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Quark, das Ei und eine Prise Salz vermischen. Arbeitsfläche mit zwei EL Mehl bestreuen, Quarkmasse darauf platzieren, restliches Mehl und Kartoffelstärke darüber sieben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten.
- Formen: Teig vierteln, zu Rollen formen und schräg in kleine Stücke schneiden.
- Kochen: Wasser mit ½ TL Salz erhitzen, bis es kocht. Piroggi einlegen, warten bis sie an die Oberfläche steigen, dann 1 Minute lang kochen. Entfernen und ablegen.
- Vanille-Sauerrahm: Saure Sahne mit Vanillezucker und Zucker vermischen.
- Heidelbeeren: Erwärmen Sie die Beeren in einem Topf, bis sie weich werden. Stärke hinzufügen und kurz binden lassen.
- Anrichten: Piroggi auf Tellern platzieren, mit Butter beträufeln, Vanille-Sauerrahm und Heidelbeeren darübergeben und nach Wunsch mit Zimt bestreuen.
Notizen
Geben Sie gefrorene Heidelbeeren direkt in den Topf, ohne sie vorher aufzutauen.
Für einen frischeren Geschmack kann man etwas Zitronenschale in den Teig reiben.
Kann auch mit Himbeeren, Kirschen oder Pflaumen abgeändert werden.
Nährwerte
Calories: 430kcalCarbohydrates: 49gProtein: 18gFat: 17gFiber: 3g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!