Pflaumen-Pudding-Tarte – Einfaches Rezept mit Vanillepudding und Mürbeteig
Diese saftige Pflaumen-Pudding-Tarte kombiniert knusprigen Mürbeteig, cremigen Vanillepudding und aromatische Pflaumen. Ein einfaches, kinderfreundliches Rezept für Familienfeste oder den Sonntagskaffee.
Kochutensilien
- Tarteform (Ø 26–28 cm)
- Rührschüssel
- Kochtopf
Zutaten
- Mürbeteig:
- 250 g Mehl + etwas zum Ausrollen
- 125 g kalte Butter + etwas für die Form
- 60 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 1 Prise Salz
- Füllung:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- Belag:
- 600 g Pflaumen
- 1 EL Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
- In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Kugeln formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten kühlen.
- In einem Topf Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker und Ei zu einem dicken Pudding erhitzen. Auf eine lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette die Tarteform mit Butter ein.
- Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen, damit die Form auskleiden, den Rand hochziehen und festdrücken.
- Pflaumen reinigen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
- Die Vanillepuddingcreme auf dem Teigboden verstreichen, die Pflaumen darauf platzieren und leicht mit Zucker bestreuen.
- Die Tarte 30 Minuten backen, bis die Pflaumen weich sind und der Rand goldbraun aussieht. Vor dem Anschneiden, bitte abkühlen lassen.
Notizen
Nach Belieben können Pflaumen durch Zwetschgen, Aprikosen oder Äpfel ersetzt werden.
Um einen knusprigeren Boden zu erreichen, solltest du den Teig 10 Minuten blindbacken (mit Backpapier und Hülsenfrüchten).
Die Tarte schmeckt besonders gut, wenn man sie warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne serviert.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 6gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 8gFiber: 3gSugar: 22g
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