Pflaumen-Cheesecake – Cremiger Käsekuchen mit fruchtigem Pflaumen-Topping
Dieser Pflaumen-Cheesecake vereint einen knusprigen Keksboden, cremige Käsefüllung und saftige Pflaumen zu einem unwiderstehlichen Dessert. Perfekt für Familien, Partys oder gemütliche Nachmittage – einfach vorzubereiten und garantiert ein Genuss für Groß und Klein.
Kochutensilien
- Springform (ca. 26 cm Durchmesser)
- Rührschüssel und Handrührgerät
- Kleiner Topf
Zutaten
- Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter geschmolzen
- 1 TL Zimt
- Creme:
- 6 Blatt Gelatine
- 500 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Topping:
- 400 g Pflaumen
- 3 EL Zucker
- 3 Blatt Gelatine
Anleitungen
- Boden vorbereiten: Zerbröselte Butterkekse mit geschmolzener Butter und Zimt vermischen. Die Masse in die Springform drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Creme zubereiten: Gelatine in kaltem Wasser anweichen. Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanillecreme gut vermengen, bis es cremig ist. Schmand leicht erhitzen, Gelatine darin auflösen und die Mischung unter die Käsecreme geben. Auf den Boden legen und für etwa 2 Stunden in die Kälte bringen.
- Pflaumentopping vorbereiten: Entsteinte Pflaumen in Spalten schneiden und mit 1 EL Zucker kurz ziehen lassen. Die Hälfte der Pflaumen erhitzen und pürieren, dann mit Zucker vermengen und die Gelatine einrühren. Auf Raumtemperatur bringen.
- Kuchen vollenden: Die übrigen Pflaumen auf der Creme anordnen, das Pflaumenpüree darüber gießen und alles glatt streichen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lassen.
Notizen
Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Agar-Agar ist ein guter Ersatz für Gelatine, beachte die Hinweise auf der Verpackung.
Variationen: Ersetzen Sie Pflaumen durch Kirschen, Brombeeren oder Aprikosen.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 36gProtein: 6gFat: 18gSugar: 22g
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