Pfirsich-Quark-Kuchen vom Blech – cremig, fruchtig & knusprig
Ein sommerlicher Klassiker: Saftige Pfirsiche auf cremiger Quarkmasse mit knusprigen Zimtstreuseln auf einem Mürbeteigboden. Einfach, kinderfreundlich und perfekt für Familie oder Gäste.
Kochutensilien
- Backblech mit Backpapier
- Handmixer oder Schneebesen
- Rührschüssel
Zutaten
- Für den Boden:
- 300 g Weizenmehl
- 150 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- Für die Quarkmasse:
- 750 g Magerquark
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Für den Belag:
- 6 reife Pfirsiche
- Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- ½ TL Zimt
Anleitungen
- Boden vorbereiten: Mehl, Butter, Zucker und das Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Drücken Sie den Teig auf das Backblech, formen Sie einen Rand und stellen Sie ihn kalt.
- Quarkmasse zubereiten: Alle Zutaten - Quark, Eier, Vanillepuddingpulver, Zucker und Zitronenabrieb - zu einer glatten Creme verrühren.
- Pfirsiche vorbereiten: Waschen, entkernen und in dicke Stücke schneiden. Schälen ist optional. Auf die Quarkmasse aufteilen.
- Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Butter und Zimt schnell zu Streuseln verkneten und sie über den Kuchen streuen.
- Backen: Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ungefähr 40 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen.
Notizen
Kann mit Beeren oder Aprikosen angepasst werden.
Ein zusätzlicher Fruchtkick: Pfirsiche mit ein wenig Zitronensaft anmachen.
Kuchen 2–3 Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
Nährwerte
Calories: 280kcalCarbohydrates: 34gProtein: 7gFat: 13gSaturated Fat: 8gFiber: 2gSugar: 18g
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