Pfifferling-Hack-Pfanne – Herzhaftes Familiengericht in nur 30 Minuten
Diese Pfifferling-Hack-Pfanne vereint zartes Hackfleisch, würzige Kartoffeln und aromatische Pfifferlinge in einer cremigen Sauce mit Käse. Ein schnelles, herzhaftes Rezept, perfekt für Familienessen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Kochtopf zum Vorkochen der Kartoffeln
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 300 g frische Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Majoran getrocknet
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Fleischbrühe
- 2 EL Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Nach dem Schälen in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser für etwa 10 Minuten vorgaren. Abgießen.
- Gemüse & Pilze: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Pfifferlinge behutsam säubern.
- Hackfleisch braten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Aromabasis: Glasig dünsten, Zwiebel und Knoblauch zugeben.
- Kartoffeln & Gewürze: Vorgegarte Kartoffeln hinzufügen und mit Paprikapulver, Majoran, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Pfifferlinge & Brühe: Die Pilze einlegen, mit Fleischbrühe ablöschen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sich reduziert hat.
- Cremigkeit & Käse: Pfanne vom Herd nehmen, Crème fraîche unterrühren und den Käse hinzufügen, bis er geschmolzen ist.
- Anrichten: Nach Geschmack würzen und heiß auf den Tisch bringen.
Notizen
Für eine vegetarische Version einfach Hackfleisch durch Sojahack oder mehr Pilze ersetzen.
Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver sind ideal für alle, die es schärfer mögen.
Im Kühlschrank aufbewahrt, sind Reste am nächsten Tag gut wieder aufzuwärmen.
Nährwerte
Calories: 520kcalCarbohydrates: 28gProtein: 34gFat: 29gFiber: 4gSugar: 4g
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