Pfannkuchen Grundrezept – Einfach & Schnell für die ganze Familie
Dieses einfache Pfannkuchen-Grundrezept gelingt garantiert und ist perfekt für Frühstück, Brunch oder schnelle Mahlzeiten. Fluffig, lecker und vielseitig: süß oder herzhaft servierbar. Ideal für Kinder und die ganze Familie.
Kochutensilien
- Beschichtete Pfanne (ca. 26 cm Durchmesser)
- Handrührer oder Küchenmaschine
- Pfannenwender
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Type 405 – alternativ Dinkelmehl Type 630
- 250 ml Vollmilch 3,5–3,8 % Fett
- 3 Eier Größe M oder L
- 1 EL Mineralwasser sprudelnd
- 1 Prise Salz
- 5 TL Pflanzenöl Sonnenblumenöl oder Rapsöl – alternativ Butterschmalz
Anleitungen
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Milch verrühren, bis die Mischung klumpenfrei ist.
- Eier einrühren und 1 EL sprudelndes Mineralwasser dazugeben. Gut vermischen.
- Lass den Teig mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen (etwa Stufe 7 von 9) und 1 TL Öl oder Butterschmalz dazugeben.
- Den Teig in die Pfanne füllen und die Pfanne leicht schwenken, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
- Etwa 1 Minute braten, bis der Teig gestockt ist, dann umdrehen und weitere 30 Sekunden braten.
- Halten Sie fertig gebackene Pfannkuchen auf einem Teller im Ofen bei 60 °C, bis alle bereit sind.
Notizen
Der erste Pfannkuchen ist meistens nicht perfekt; er ist ein Versuch, um die Temperatur der Pfanne zu prüfen.
Pfannkuchen haben einen milden Geschmack und können sowohl süß als auch herzhaft angeboten werden.
Reste können 1–2 Tage im Kühlschrank gelagert oder eingefroren werden.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 7gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 1.5gSodium: 120mgFiber: 1gSugar: 4g
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