Petersilienpesto – Schnelles, Frisches & Cremiges Rezept
Dieses Petersilienpesto ist in nur 5 Minuten fertig, aromatisch, kinderfreundlich und vielseitig einsetzbar. Perfekt für Pasta, Brotaufstriche oder Dips.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Mixer
- Reibe (für Parmesan)
- Messer und Schneidebrett
Zutaten
- 30 g Parmesan oder 2 EL Hefeflocken für vegane Variante
- 1 Bund Petersilie
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 50 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Parmesan fein raspeln oder Hefeflocken vorbereiten. Die Petersilie waschen und grob schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gib Petersilie, Knoblauch, Parmesan oder Hefeflocken und Sonnenblumenkerne in die Küchenmaschine oder einen Mixer und püriere alles fein.
- Fügen Sie das Olivenöl schrittweise hinzu, bis das Pesto eine cremige Konsistenz erreicht. Pürieren Sie es nicht zu lange, sonst wird es bitter.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und gleich servieren oder aufbewahren.
Notizen
Optional: Rösten Sie die Sonnenblumenkerne leicht, um den Geschmack zu intensivieren.
Vegane Option: Hefeflocken statt Parmesan nutzen.
Serviervorschlag: Ideal zu Pasta, Brot, als Dip oder zum Verfeinern von Suppen.
Aufbewahrung: Kühlschrank 3–4 Tage, Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 3gProtein: 5gFat: 16gFiber: 1g
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