Perfekter Biskuitboden – Einfaches Grundrezept für jede Torte
Dieses luftige Rezept für Biskuitboden gelingt immer! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du den perfekten Tortenboden – locker, hoch und fettfrei. Ideal für Erdbeertorten, Sahnekuchen oder als Basis für kreative Backideen. Auch für Backanfänger geeignet.
Kochutensilien
- Rührgerät oder Küchenmaschine
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Sieb (für Mehlmischung)
Zutaten
- 4 Eier Größe M
- 2 EL warmes Wasser
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker ca. 8 g
- 75 g Weizenmehl Type 405
- 75 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver ca. 3 g
Anleitungen
- Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, nicht einfetten.
- Eigelb-Masse schlagen: Eier trennen. Eigelb mit warmem Wasser ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter cremig rühren.
- Eischnee zubereiten: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Mehlmischung vorbereiten: Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen und über den Eischnee sieben.
- Teig vollenden: Eischnee auf die Eigelbmasse geben, Mehlmischung darüber und alles vorsichtig unterheben.
- Backen: Teig sofort in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Ofentür nicht öffnen.
- Abkühlen lassen: Den fertigen Boden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Den Boden am besten einen Tag vorher backen – so lässt er sich besser schneiden.
Für einen Schokobiskuit: 25 g Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzen.
Nicht mit Umluft backen, da der Teig sonst ungleichmäßig aufgeht.
Lässt sich einfrieren – ideal zum Vorbereiten!
Nährwerte
Kalorien: 140kcalKohlenhydrate: 24gEiweiß: 4gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.5gCholesterol: 70mgSodium: 60mgFiber: 0.5gSugar: 14g
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