Pasta mit gegrillten Kirschtomaten und Käse – Einfaches mediterranes Pastarezept
Dieses Rezept für Pasta mit gegrillten Kirschtomaten und Käse ist ein echtes Sommer-Highlight – schnell, frisch und voller mediterraner Aromen. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein cremiges Pastagericht mit süßen, ofengerösteten Kirschtomaten, aromatischem Knoblauch, frischem Basilikum und würzigem Pecorino. Perfekt für den Familienalltag, für Gäste oder einfach, wenn Sie Lust auf italienische Küche haben.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (ofenfest)
- 1 Großer Kochtopf für Pasta
- 1 Schneidebrett mit scharfem Messer
Zutaten
- Für 4 Portionen:
- 400 g Pasta z. B. Penne Rigate, Fusilli oder Rigatoni
- 750 g Kirschtomaten gewaschen und halbiert
- 2 Knoblauchzehen fein geschnitten
- 1 Chilischote Peperoni, entkernt und fein gehackt
- 8 –9 EL Olivenöl extra vergine
- 2 TL getrockneter Oregano
- 50 g Pecorino oder Parmesan frisch gehobelt
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter fein geschnitten
- Salz Cayennepfeffer und getrockneter Oregano zum Abschmecken
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C Umluft einstellen.
- Tomaten vorbereiten: Kirschtomaten teilen, Knoblauch und Chilischote klein hacken.
- Tomaten rösten: Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl vorbereiten.
- Die halbierten Tomaten hinzufügen und mit Knoblauch, Chili, 1 TL Salz und 1 TL Oregano bestreuen.
- 4 EL Olivenöl darüber geben und auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten rösten, bis die Tomaten leicht schrumpelig und aromatisch sind.
- Pasta kochen: Während die Tomaten im Ofen sind, die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und kurz abtropfen lassen.
- Alles zusammenmischen:
- Die Pasta in die Auflaufform füllen, 2–3 EL Olivenöl dazugeben und alles gut vermengen.
- Salz, Cayennepfeffer und ein Hauch von getrocknetem Oregano sorgen für die Würze.
- Anrichten: Entweder mit frisch gehobeltem Pecorino und fein geschnittenem Basilikum bestreuen oder beides direkt unterheben. Unmittelbar anbieten.
Notizen
Chili einfach weglassen, um es für Kinder zu entschärfen.
Für einen frischeren Geschmack einfach kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale hinzufügen.
Man kann das Gericht ideal vorbereiten; es ist auch kalt ein sommerlicher Pastasalat.
Pecorino kann durch Parmesan oder eine vegetarische/vegane Option ersetzt werden.
Nährwerte
Kalorien: 560kcalKohlenhydrate: 65gEiweiß: 15gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 6gSodium: 400mgFiber: 5gSugar: 8g
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