Party Pfundstopf – Herzhaftes Schmorgericht für Familien und Partys
Entdecke das ultimative Rezept für Party Pfundstopf: Ein buntes Schmorgericht mit Rind- und Schweinegulasch, Hackfleisch, Paprika und cremiger Soße – perfekt für Buffets, Familienessen oder als Meal-Prep für die Woche.
Kochutensilien
- Bräter oder Schmortopf (mindestens 9 Liter Fassungsvermögen)
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Schweinegulasch
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g durchwachsener Räucherspeck gewürfelt
- 500 g Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten
- 500 g rote Paprika gewürfelt
- 500 g gelbe Paprika gewürfelt
- 250 g Sahne
- 250 ml Chilisoße mild oder scharf
- 250 ml Schaschliksoße
- 800 g geschälte ganze Tomaten Dose
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- Salz Pfeffer, Chilipulver oder Cayennepfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Würfeln Sie den Speck, schneiden Sie die Paprika klein und die Zwiebeln in Halbringe.
- Öl im Bräter heiß werden lassen, dann Speck, Zwiebeln und Hackfleisch 2–3 Minuten auf hoher Stufe anbraten.
- Ganze Tomaten zerkleinern und mit Sahne, Chilisoße sowie Schaschliksoße vermengen; würzen mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
- Rind- und Schweinegulasch, Paprika sowie Soße in den Bräter füllen und alles gut vermengen.
- Nach dem Deckel auflegen, 2 Stunden auf der zweiten Schiene von unten bei niedriger Hitze im Ofen schmoren. In den letzten 30 Minuten einmal umrühren und ohne Deckel weiter schmoren lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie dekorieren und z. B. mit Reis, Nudeln oder Baguette anbieten.
Notizen
Um den Geschmack des Fleisches zu intensivieren, vor dem Anbraten scharf anbraten.
Zucchini oder Champignons sind gute Alternativen zu Paprika.
Freundlich für Kinder: Chilisoße verringern oder auf eine milde Variante zurückgreifen.
Kann am Tag vorher zubereitet und einfach wieder erhitzt werden.
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 35gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 12gSugar: 8g
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