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Panierte Schnitzel aus dem Ofen auf Teller serviert, goldbraun und knusprig

Panierte Schnitzel aus dem Ofen – Einfach, Knusprig und Familienfreundlich

Emily
Dieses Rezept für panierte Schnitzel aus dem Ofen ist schnell, einfach und perfekt für die ganze Familie. Die Schnitzel werden außen knusprig und innen zart, ohne in viel Öl zu braten. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder die Vorbereitung von Resten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Calories 320 kcal

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Drei Teller für die Panierstraße (Mehl, Ei, Paniermehl)

Zutaten
  

  • 4 Schweine- Kalbs- oder Putenschnitzel
  • 1 Ei für 2–3 Schnitzel
  • 10 g Mehl pro Schnitzel
  • 20 g Paniermehl pro Schnitzel selbstgemacht oder vom Bäcker
  • 1 –2 EL neutrales Pflanzenöl pro Schnitzel Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Messerspitze Paprikapulver pro Schnitzel
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Anleitungen
 

  • Schritt 1: Ofen vorbereiten durch Vorheizen
  • 1 Blech: Heißluft 220 °C (Ober-/Unterhitze)
  • 2 Bleche: Umluft 200 °C
  • Schritt 2: Vorbereitung der Schnitzel
  • Schnitzel nach Wunsch plätten
  • Salz und Pfeffer hinzufügen
  • Schritt 3: Aufbau der Panierstraße
  • Arbeitsfläche mit Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl vorbereiten
  • Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
  • Panade sanft andrücken
  • Schritt 4: Legen Sie das Schnitzel auf das Backblech
  • Backpapier auf das Blech legen
  • Lege die Schnitzel nebeneinander, ohne dass sie sich überlappen.
  • Öl-Paprikapulver-Mischung auf beiden Seiten auftragen
  • Schritt 5: In den Ofen schieben
  • Ins Ofen geben, mittlere Schiene bei Ober-/Unterhitze
  • Nach 10 bis 12 Minuten drehen
  • Backzeit: Schweineschnitzel 20–23 Minuten, Kalbs- oder Putenschnitzel etwa 20 Minuten
  • Schnitzel leicht anschneiden und Gargrad prüfen.

Notizen

Für eine extra knusprige Panade: Parmesan mit dem Paniermehl vermengen
Im Kühlschrank sind Schnitzel 1–2 Tage haltbar.
Aufwärmen am besten im Ofen bei 180 °C, die Mikrowelle ist nicht ideal
Eventuell die Menge an Paprikapulver für Kinder anpassen.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 35gFat: 12gSaturated Fat: 2gSugar: 1g
Keyword Panierte Schnitzel Rezept, Schnitzel aus dem Ofen
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