Omelette-Muffins mit dreierlei Füllung
Entdecke das perfekte Rezept für Omelette-Muffins mit dreierlei Füllung. Diese kleinen, herzhaften Muffins sind ideal für Frühstück, Mittagessen oder als Snack. Mit einer mediterranen, klassischen und vegetarischen Variante wird jeder fündig. Schnell zubereitet und gesund!
Kochutensilien
- Muffinform (idealerweise aus Silikon)
- Schüssel zum Verquirlen der Eier
- Pfanne zum Anbraten des Gemüses (für die vegetarische Füllung)
Zutaten
- Für die Ei-Mischung:
- 10 Eier
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter z.B. Oregano oder Basilikum
- Für die Füllungen:
- Mediterrane Füllung:
- 100 g Feta
- 8 Cherry-Tomaten gewürfelt
- 1 EL schwarze Oliven entsteint und gehackt
- Klassische Füllung:
- 100 g gekochter Schinken gewürfelt
- 100 g geriebener Gouda oder Cheddar
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- Vegetarische Füllung:
- 100 g frischer Spinat
- 100 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe gehackt
Anleitungen
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Muffinform gut ein oder lege sie mit Papierförmchen aus.
- Ei-Mischung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern abschmecken.
- Füllungen vorbereiten:
- Mediterrane Füllung: Feta zerbröckeln, Tomaten würfeln und Oliven hacken.
- Klassische Füllung: Schinken und Zwiebel würfeln und Käse reiben.
- Vegetarische Füllung: Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Champignons und Knoblauch hinzufügen.
- Muffins befüllen:
- Verteile die Füllungen gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Gieße die Ei-Mischung über jede Füllung.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und fest sind.
- Abkühlen und servieren:
- Lass die Muffins etwas abkühlen und serviere sie dann.
Notizen
Du kannst die Füllungen nach Belieben anpassen – Gemüse, Schinken oder Käse variieren.
Die Muffins sind gut für Meal-Prep geeignet und können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Auch das Einfrieren ist möglich. Lasse die Muffins vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.
Nährwerte
Calories: 150kcalCarbohydrates: 2gProtein: 12gFat: 10gFiber: 1gSugar: 1g
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