Omas Spätzle – Einfaches Rezept für fluffige, selbstgemachte Spätzle
Dieses Omas Spätzle Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie du zarte, hausgemachte Spätzle zauberst. Perfekt als Beilage, kinderfreundlich und schnell zubereitet – ideal für Familienessen oder die schnelle Küche unter der Woche.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Spätzlehobel oder Spätzlepresse
- Holzlöffel oder Handrührgerät
Zutaten
- 400 g Mehl Type 550
- 4 Eier Größe M
- 1 TL Salz
- 220 ml kaltes Wasser
- Optional: Butter zum Schwenken
- Optional: Frische Kräuter oder geriebener Käse zum Servieren
Anleitungen
- Teig vorbereiten: In eine große Schüssel Mehl, Salz und Eier geben. Wasser schrittweise hinzufügen, bis der Teig zähflüssig ist.
- Teig ruhen lassen: Den abgedeckten Teig für 15 Minuten im Kühlschrank lagern, um ihn stabiler zu machen.
- Spätzle kochen: Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen; großzügig salzen. Den Teig mit einem Spätzlehobel oder einer Presse ins kochende Wasser geben. Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche kommen.
- Anrichten: Entweder kurz in kaltem Wasser abschrecken und in Butter schwenken oder direkt abgießen und als Beilage servieren.
Notizen
Kinderfreundlich: Spätzle sind weich und einfach zu essen.
Resteverwertung: Gekochte Spätzle können Sie einfach im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag in der Pfanne anbraten.
Variation: Käsespätzle mit Käse und gerösteten Zwiebeln überbacken.
Andere Zubereitung ohne Presse: Teig durch ein grobes Sieb ins Wasser schaben.
Nährwerte
Calories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 5gFiber: 2g
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