Ofenpfannkuchen vom Blech – Einfaches Familienrezept für fluffige Pfannkuchen aus dem Ofen
Dieser Ofenpfannkuchen vom Blech ist das perfekte Familienrezept, wenn es schnell gehen soll! In nur 30 Minuten zauberst du einen fluffigen, goldbraunen Pfannkuchen direkt aus dem Ofen – ganz ohne Wenden oder Anbrennen. Ideal für Frühstück, Brunch oder ein süßes Abendessen. Kinder lieben ihn mit Puderzucker und Früchten, Erwachsene mit Vanillesoße oder herzhaften Toppings. Ein einfaches Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Kochutensilien
- Handmixer oder Schneebesen
- Rührschüssel
- Backblech mit Backpapier (ca. 39 × 30 cm Innenmaß)
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- – alternativ Dinkelmehl Type 630
- 600 ml Milch 3,5 % Fett
- 3 Eier Größe M
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Butter ca. 40 g pro Blech
- Puderzucker zum Bestreuen nach Belieben
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 200 °C Umluft einstellen und zwei Backbleche mit Backpapier versehen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Milch, Mehl, Vanillezucker und Salz gut vermischen, bis es glatt ist. Dann die Eier nacheinander einrühren, bis der Teig homogen und glatt ist.
- Butter vorbereiten: In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und dann gleichmäßig auf den vorbereiteten Blechen verteilen.
- Teig auf die Bleche gießen: Den Teig gleichmäßig auf die zwei Bleche gießen und behutsam verteilen.
- Backen: Ungefähr 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist und Blasen wirft.
- Nach dem Backen: Ein wenig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden. Gekonnt warm anbieten.
Notizen
Für eine herzhafte Variante: Vanillezucker einfach weglassen und stattdessen mit Kräutern, Muskatnuss oder Pfeffer würzen.
Ein Genuss, besonders mit Apfelmus, Beeren, Kompott oder Vanillesoße.
Ein Ofenpfannkuchen ist auch kalt ein Genuss – perfekt für den nächsten Tag.
Mit einem Teil Sprudelwasser anstelle von Milch kann der Teig noch luftiger werden.
Nährwerte
Calories: 430kcalCarbohydrates: 45gProtein: 14gFat: 20gSaturated Fat: 11gFiber: 2gSugar: 12g
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