Österreichischer Zwetschkenröster – fruchtig und aromatisch
Selbst gemachter österreichischer Zwetschkenröster aus saftigen Zwetschken, Gelierzucker und Zimt. Eine herrlich fruchtige Beilage zu Kaiserschmarrn, Topfenknödeln und anderen süßen Mehlspeisen.
Kochutensilien
- - Großer Kochtopf (für die große Fruchtmenge)
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Messbecher
- Küchenwaage
- - Schöpfkelle
- - Saubere Aufbewahrungsbehälter oder geeignete Einmachgläser
Zutaten
- - 6 kg entkernte Zwetschken
- - 1 kg Gelierzucker
- - 250 ml Wasser
- - 125 ml Rum bei Bedarf
- - 3 Zimtstangen
Anleitungen
- Die Zwetschken gründlich waschen, halbieren und entsteinen.
- Den Gelierzucker zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
- Die entkernten Zwetschken und die drei Zimtstangen hinzufügen. Alles nochmals aufkochen lassen.
- Nach Wunsch den Rum unterrühren.
- Die Zwetschken bei niedriger bis mittlerer Hitze weich kochen. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Sobald die Früchte weich sind, die Zimtstangen entfernen.
- Den fertigen Zwetschkenröster warm servieren oder abkühlen lassen und in saubere Behälter füllen.
Notizen
- Am besten reife, aromatische Zwetschken verwenden.
- Der Rum ist optional und kann weggelassen werden.
- Beim Kochen vorsichtig umrühren, damit die Früchte teilweise ihre Form behalten.
- Die Zimtstangen vor dem Servieren entfernen.
- Der Zwetschkenröster schmeckt besonders gut zu Kaiserschmarrn, Topfenknödeln und Mohnnudeln.
- Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
- Für längere Lagerung portionsweise einfrieren. Für ungekühlte Vorratshaltung ein geprüftes Einkochverfahren verwenden.
- Der Rum ist optional und kann weggelassen werden.
- Beim Kochen vorsichtig umrühren, damit die Früchte teilweise ihre Form behalten.
- Die Zimtstangen vor dem Servieren entfernen.
- Der Zwetschkenröster schmeckt besonders gut zu Kaiserschmarrn, Topfenknödeln und Mohnnudeln.
- Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
- Für längere Lagerung portionsweise einfrieren. Für ungekühlte Vorratshaltung ein geprüftes Einkochverfahren verwenden.
Nährwerte
Calories: 91kcalCarbohydrates: 23gProtein: 0.6gFat: 0.2g
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