Obazda – Original Bayerischer Käseaufstrich wie im Biergarten
Cremig, würzig und typisch bayerisch – dieser traditionelle Obazda wird aus reifem Camembert, Butter und Paprikapulver zubereitet. In nur 15 Minuten entsteht ein authentischer Brotzeitklassiker, wie man ihn in jedem Biergarten findet. Perfekt zu frischen Brezn, Bauernbrot oder Radieschen – ein echtes Stück Bayern für zuhause!
Kochutensilien
- Schüssel oder tiefer Teller
- Gabel zum Zerdrücken und Verrühren
- Kleiner Topf zum Schmelzen der Butter
Zutaten
- 200 g Camembert oder Brie zimmerwarm
- 70 g Butter zimmerwarm (geteilt: 50 g + 20 g)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ¼ TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 Prise Salz
- 1 rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- etwas Schnittlauch frisch gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Käse vorbereiten: Camembert mit Rinde in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel platzieren.
- Zutaten mischen: 50 g weiche Butter und die beiden Paprikapulver dazugeben. Mit einer Gabel zerdrücken und zu einer glatten, cremigen Konsistenz vermengen.
- Butter bräunen: In einem kleinen Topf die übrigen 20 g Butter schmelzen und leicht bräunen, bis sie einen nussigen Duft verströmt.
- Verfeinern: Die geschmolzene Butter zum Käse geben, mit Salz würzen und nach Wunsch mehr Paprika hinzufügen.
- Anrichten: Zwiebelringe und Schnittlauch darüberstreuen, mit Brezn oder Bauernbrot anbieten.
Notizen
Käse und Butter müssen unbedingt Zimmertemperatur haben, damit sich alles gut vermischt.
Nimm für eine mildere Variante einfach edelsüßes Paprikapulver.
Ein Schuss helles Bier oder etwas Kümmel kann für extra Würze sorgen.
Obazda ist im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar; vor dem Servieren sollte man ihn jedoch auf Raumtemperatur kommen lassen.
Nährwerte
Calories: 270kcalProtein: 10gFat: 24gSaturated Fat: 15gSugar: 1g
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