Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

In der Zwischenzeit Tomaten waschen und kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, entkernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, abtrocknen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne (oder Topf) erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Zucchinistifte hinzugeben und ebenfalls ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Thymian nach Bedarf abschmecken.

Sahne und Tomatenstücke hinzufügen und alles gut aufkochen lassen. Feta-Käse in Würfel schneiden und zugeben. In der Sauce erwärmen und anschmelzen lassen.

Man kann die Nudeln nun zu der Sauce servieren oder gleich mit der Sauce vermischen (mache ich immer, dann nehmen die Nudeln die Sauce besser auf).

Tipp: Wenn man mag, kann man die Sauce auch noch mit einem guten Schuss Weißwein abschmecken, auch sehr lecker.