Nudeln mit Schinken-Sahne-Soße
Dieses cremige Pasta-Rezept mit Schinken und Sahne ist ein echter Familienklassiker. In nur 20 Minuten entsteht ein einfaches, herzhaftes Gericht mit Hörnchennudeln, Lauch und einer sämigen Schinken-Sahne-Soße. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben.
Kochutensilien
- Großer Topf zum Kochen der Nudeln
- Große Pfanne zum Zubereiten der Soße
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- 350 g Hörnchennudeln
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Kochschinken am Stück oder in Scheiben
- 200 ml Sahne 30 % Fett
- 200 ml Vollmilch 3,5 % Fett
- 1 EL Butter
- 1 EL neutrales Pflanzenöl z. B. Rapsöl
- 2 TL gekörnte Brühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan oder Emmentaler zum Servieren
Anleitungen
- Nudeln kochen: Hörnchennudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanweisung garen. Dann abgießen, kurz abschrecken und warm halten.
- Lauch und Schinken vorbereiten: Den Lauch säubern, waschen und in schrägen Streifen von ca. 1 cm schneiden. Kochschinken klein würfeln.
- Lauch und dünsten: In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen. Lauch hinzufügen und etwa 3 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten, bis er leicht glasig wird.
- Soße herstellen: Mit Sahne ablöschen und anschließend die Milch dazugeben. Die Brühe einrühren und die Soße etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Schinken einrühren: Die Schinkenwürfel zur Soße hinzufügen und 2 Minuten lang weiter köcheln lassen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Anrichten: Die Schinken-Sahne-Soße über die Nudeln geben oder sie in der Pfanne miteinander vermischen. Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan oder Emmentaler bestreuen.
Notizen
Ist die Soße zu flüssig? Mit 1 EL Speisestärke, vermischt mit 1 EL Wasser, andicken.
Für die vegetarische Version: Schinken durch Räuchertofu oder Pilze austauschen.
Aufbewahrung: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank; beim Erwärmen etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
Geschmackstipp: Mit einer Prise Muskatnuss oder Knoblauch kann man der Soße eine feine Würze verleihen.
Nährwerte
Kalorien: 580kcalKohlenhydrate: 55gEiweiß: 24gFett: 28gGesättigte Fettsäuren: 15gFiber: 3gSugar: 6g
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