Nudelauflauf mit Spinat und Lachs – Ein köstliches und gesundes Rezept für die ganze Familie
Dieser cremige Nudelauflauf mit Spinat und Lachs ist das perfekte Gericht für Familien und Gäste! Schnell zubereitet, voller Geschmack und ideal für eine nahrhafte Mahlzeit. Lachs, Spinat und eine cremige Sauce vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Auflauf, der auch noch super als Resteverwertung dient.
Kochutensilien
- Kochtopf – Zum Vorkochen der Nudeln.
- Auflaufform – Zum Schichten und Backen des Nudelauflaufs.
- Schüssel – Zum Anrühren der Sauce.
Zutaten
- 500 g Nudeln z. B. Penne oder Fusilli
- 450 g Tiefkühlspinat 1 Packung
- 250 g Tiefkühllachs 1 Packung
- 600 g Schmand 3 Becher à 200 g
- 200 g süße Sahne 1 Becher
- Gemüsebrühepulver nach Geschmack
- Zitronensaft nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geraspelter Käse
Anleitungen
- Nudeln kochen: Koche die Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, aber koche sie nur al dente. Abgießen und beiseite stellen.
- Spinat vorbereiten: Wenn du Tiefkühlspinat verwendest, taue ihn auf und drücke überschüssiges Wasser aus. Verteile den Spinat gleichmäßig in einer Auflaufform.
- Lachs schneiden: Schneide den gefrorenen Lachs in dünne Scheiben. Er lässt sich leichter schneiden, wenn er noch leicht gefroren ist.
- Sauce anrühren: In einer großen Schüssel den Schmand, die Sahne, Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen und nach Geschmack abschmecken.
- Auflaufform schichten: Schichte die Hälfte der Nudeln in die Auflaufform. Verteile den Spinat darauf, dann die restlichen Nudeln. Gib den Lachs gleichmäßig auf die Nudeln.
- Sauce gießen und Käse hinzufügen: Gieße die vorbereitete Sauce über die Nudeln und den Lachs. Streue den geraspelten Käse gleichmäßig darüber.
- Backen: Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und backe den Auflauf für etwa 35 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
Notizen
Variation: Der Lachs kann durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzt werden, um eine andere Proteinquelle zu verwenden.
Gesundere Version: Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Sahnealternativen ersetzen.
Vorlaufzeit: Der Auflauf lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und dann einfach im Ofen erhitzen.
Nährwerte
Calories: 540kcalCarbohydrates: 40gProtein: 27gFat: 30gSodium: 500mgFiber: 6gSugar: 4g
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