Nudelauflauf mit Schinken und Käse
Ein cremiger Nudelauflauf mit Schinken und Käse, der in nur 40 Minuten fertig ist! Dieses einfache Familienrezept kombiniert zarte Nudeln, würzigen Schinken und geschmolzenen Käse zu einem köstlichen Ofengericht, das Groß und Klein begeistert. Perfekt für den Alltag, ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen – ein echter Klassiker der Hausmannskost.
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
- Schneebesen
- Reibe für Käse
Zutaten
- Für 6 Portionen:
- 800 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder Fertigprodukt
- 400 ml Sahne
- 500 g Nudeln z. B. Fusilli oder Penne, Kochzeit ca. 11 Minuten
- 250 g Kochschinken gewürfelt
- 200 g Käse frisch gerieben (z. B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 –2 TL Salz je nach Brühe
- 2 TL getrockneter Majoran
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Stelle den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze ein.
- Basis einrichten:
- Zwiebelwürfel, Knoblauch, Parmesan, Tomatenmark, Senf, Salz, Majoran und Pfeffer in eine Auflaufform geben, die nicht eingefettet ist.
- Flüssigkeit einmischen: Schütte die Gemüsebrühe und die Sahne in die Form und vermische alles gründlich mit einem Schneebesen.
- Schinken und Nudeln einfüllen: Die Schinkenwürfel und die rohen Nudeln kommen in die Flüssigkeit. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln überzogen sind.
- Käse darübergeben: Streue den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilt.
- Backen: Platziere die Form auf dem Grillrost (zweite Schiene von unten) und backe den Auflauf 30–35 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Nudeln gar sind.
- Falls der Käse zu dunkel wird, einfach mit Backpapier abdecken.
- Ruhen lassen: Nach dem Backen 5 Minuten abwarten, damit die Sauce schön cremig wird.
Notizen
Nutze hochwertige Nudeln – bei günstigen Varianten passiert es oft, dass sie die Flüssigkeit nicht gut aufnehmen.
Man kann den Auflauf auch mit Gemüse wie Erbsen, Spinat oder Paprika abändern.
Für eine leichtere Version: Ersetze Sahne durch Milch oder Kochsahne.
Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank oder auch einfrieren.
Nährwerte
Calories: 620kcalCarbohydrates: 52gProtein: 28gFat: 32gFiber: 3gSugar: 4g
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