Nudelauflauf mit Rahmspinat und Meatballs – Einfaches Rezept für die ganze Familie
Dieser Nudelauflauf mit Rahmspinat und leckeren Fleischbällchen aus italienischer Bratwurst ist ein echtes Wohlfühlessen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenende – cremig, würzig und voller Geschmack!
Kochutensilien
- Großer Topf zum Kochen der Tagliatelle und Zubereiten der Spinatsoße
- Pfanne zum Braten der Fleischbällchen
- Auflaufform zum Backen des Nudelauflaufs im Ofen
Zutaten
- 500 g grüne frische Tagliatelle
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g TK-Rahmspinat
- 100 g Frischkäse
- 100 g Sahne
- 200 g italienische rohe Bratwurst ohne Haut
- 100 g junger Pecorino frisch gerieben
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
- Tagliatelle kochen
- Kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanweisung, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie zur Seite.
- Spinatsoße zubereiten
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf. Braten Sie die Zwiebelwürfel darin an, bis sie glasig sind, und fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu. Geben Sie den tiefgefrorenen Spinat in den Topf und lassen Sie ihn auftauen, während Sie regelmäßig umrühren. Fügen Sie den Frischkäse und die Sahne hinzu und rühren Sie weiter, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Fleischbällchen zubereiten
- Schneiden Sie die Bratwurst in Stücke und formen Sie daraus kleine Bällchen. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen rundherum knusprig und goldbraun an (ca. 8-10 Minuten).
- Nudelauflauf zusammenstellen
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Vermengen Sie die gekochten Tagliatelle mit der Spinatsoße in einer Auflaufform und verteilen Sie die Fleischbällchen gleichmäßig darauf. Streuen Sie den frisch geriebenen Pecorino über den Auflauf.
- Backen
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten, bis der Pecorino goldbraun und geschmolzen ist.
Notizen
Für eine vegane Variante können Sie den Rahmspinat mit pflanzlicher Sahne und veganem Frischkäse zubereiten und die Fleischbällchen durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Anstelle von Pecorino können Sie auch Parmesan verwenden, wenn Sie es etwas milder mögen.
Wenn Sie den Auflauf im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn dann direkt vor dem Servieren.
Nährwerte
Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 53gEiweiß: 31gFett: 35gFiber: 4gSugar: 3g
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