Nektarinen-Bruschetta – Süß-salziges Sommer-Rezept mit Gorgonzola
Dieses Nektarinen-Bruschetta vereint saftige Nektarinen, cremigen Gorgonzola, knusprige Walnüsse und einen Hauch Honig zu einer schnellen, sommerlichen Vorspeise. Perfekt für Kinder, Familien und schnelle Feierabend-Snacks.
Kochutensilien
- Grillpfanne oder normaler Grill
- Pfanne für Nüsse
- Toaster oder Backofen zum Rösten des Brotes
Zutaten
- 2 reife Nektarinen
- 40 g Walnüsse
- 1 TL Butter
- 2 EL Honig
- Frischer Rosmarin nach Geschmack
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- 100 g Gorgonzola
Anleitungen
- Nektarinen reinigen und in Spalten schneiden. Walnüsse in grobe Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, dann die Walnüsse, 1 EL Honig und Rosmarin dazugeben. Kurz anrösten und beiseitelegen.
- In einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill sollten Nektarinen jeweils 2 Minuten pro Seite gegrillt werden.
- Sauerteigbrot so lange toasten, bis es knusprig ist.
- Gorgonzola auf dem Brot verstreichen, gegrillte Nektarinen darauf platzieren und die Walnuss-Honig-Mischung darüber streuen.
- Nach Wunsch zusätzlichen Honig darüber geben und mit frischem Rosmarin garnieren.
Notizen
Gorgonzola in einem veganen Rezept durch Cashewcreme und Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
Anstelle von Walnüssen sind auch Mandeln oder Pekannüsse eine gute Wahl.
Frisch servieren ist ideal, da das Brot sonst seine Knusprigkeit verliert.
Nährwerte
Calories: 370kcalCarbohydrates: 28gProtein: 10gFat: 24g
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