Teig zubereiten: Mehl, Salz und Backpulver zusammengeben. Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit dem Mehl verkneten. Ei und kaltes Wasser (nicht verrühren) hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig kneten. In 8 Stücke schneiden und für 3 Stunden kühlen.

Teigböden backen: Den Ofen auf 210 °C vorwärmen. Jedes Teigstück separat auf etwa 3 mm ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Je Boden für 10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Creme zubereiten: Milch (6 EL) mit Speisestärke vermischen, dann die Eier hinzufügen. Die restliche Milch erhitzen, unterrühren und wieder in den Topf geben. Zum Kochen bringen, bis es dicklich wird, während du rührst. Vanillezucker hinzufügen und abkühlen lassen.

So stellen Sie Buttercreme her: Zuerst die Butter schaumig schlagen, dann langsam die Kondensmilch unterrühren. Unter die abgekühlte Creme heben.

Kuchen schichten: 6 Böden mit Creme bestreichen und übereinander stapeln. 1. Den letzten Boden zerbröseln und 1 Boden obenauf legen. Die rundum mit Creme bestrichene Torte 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Kuchen pressen: Mit einem Brett und einem Gewicht (z.B. gefüllte Pfanne) für 3 Stunden pressen.

Vervollständigen: Übrige Creme auf dem Kuchen verteilen, mit zerbröseltem Teig dekorieren. Über Nacht abkühlen und durchziehen lassen.