Möhren-Nuggets – Knusprige, kinderfreundliche Gemüse-Nuggets
Diese Möhren-Nuggets sind eine gesunde und leckere Alternative zu klassischen Chicken Nuggets. Knusprig außen, weich innen und perfekt mit einem cremigen Joghurt-Schnittlauch-Dip. Ideal für Kinder, schnelle Mahlzeiten oder als Snack für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Bratpfanne
- Stabmixer oder Küchenmaschine
- Kochtopf
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 120 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Hartweizengrieß
- 1 Ei Größe M
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Paniermehl
- neutrales Pflanzenöl zum Braten
- Für den Dip:
- 10 g frischer Schnittlauch
- 100 g Mayonnaise
- 150 g Joghurt
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Anleitungen
- Das Gemüse putzen, die Enden abschneiden und in grobe Stücke schneiden.
- Möhren in einem Topf mit Milch und Butter 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten und dabei ab und zu umrühren.
- Hartweizengrieß darüber streuen und grob zerdrücken, sodass kleine Stücke erkennbar sind. 2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen und anschließend abkühlen lassen.
- Ei mit Salz und Pfeffer gut vermischen. Mehl zur Möhrenmasse hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse vermischen.
- Kleine Nuggets kreieren und sie komplett in Paniermehl wälzen.
- Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Nuggets 3–4 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Leicht flach drücken, während du es hineingibst.
- Für den Dip den Schnittlauch fein hacken und mit der Mayonnaise, dem Joghurt sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Notizen
Für einen extra knusprigen Effekt die Nuggets kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
Eine Prise Paprikapulver oder Kreuzkümmel kann dem Teig eine schöne Würze verleihen.
Vegane Option: Ei durch Apfelmus oder Kichererbsenmehl ersetzen, Butter durch Margarine.
Reste können 1–2 Tage im Kühlschrank lagern und sollten in der Pfanne wieder erhitzt werden.
Nährwerte
Calories: 220kcalCarbohydrates: 28gProtein: 6gFat: 10gFiber: 4g
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