Mei-Fun-Nudeln – Einfaches asiatisches Nudelgericht in 30 Minuten
Diese Mei-Fun-Nudeln sind ein schnelles, aromatisches Gericht aus dünnen Reisnudeln, zartem Hähnchen und knackigem Gemüse. In nur 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für ein gesundes Familienessen unter der Woche, vielseitig anpassbar und perfekt zum Vorbereiten.
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne oder Wok
- 1 Scharfes Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 200 g dünne Reisnudeln
- 200 g Hähnchenbrust
- 1 Stück Ingwer ca. 2 cm
- 1 Schalotte
- 1 Karotte
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 3 EL Rapsöl
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Currypulver
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Sesamöl
Anleitungen
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit 1 EL Sojasoße und 1 EL Rapsöl vermengen.
- Hähnchenbrust, Ingwer, Schalotte, Karotte, Lauch und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Restliches Rapsöl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Hähnchen anbraten, bis es gar ist.
- Ingwer, Schalotte, Karotte und Lauch hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
- Currypulver untermischen, damit es sein volles Aroma entfaltet.
- Reisnudeln zugeben, gut mit Fleisch und Gemüse vermengen, Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
- Restliche Sojasoße und Pfeffer hinzufügen, alles gut durchmischen und mit Sesamöl abschmecken.
Notizen
Für eine vegetarische Option Hähnchen durch Tofu oder Pilze ersetzen.
Für den extra Crunch einfach mit Nüssen (Cashews, Erdnüsse) verfeinern.
Die Schärfe mit Chili-Öl oder frischen Chilischoten nach Belieben anpassen.
Nährwerte
Calories: 370kcalCarbohydrates: 45gProtein: 21gFat: 11gFiber: 3g
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