Martinsbrötchen – schnelle Quarkbrötchen ohne Hefe in 30 Minuten
Diese fluffigen Martinsbrötchen sind das perfekte Familienrezept: schnell, einfach und ohne Gehzeit! Mit Quark-Öl-Teig gelingen die süßen Brötchen in nur 30 Minuten und schmecken herrlich zum Frühstück, zum Kaffee oder traditionell am Martinstag. Kinderfreundlich, variabel und immer ein Genuss!
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 250 g Quark Halbfettstufe
- 90 ml Milch
- 100 g Zucker
- 90 ml Rapsöl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 400 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- optional: Rosinen oder gehackte Nüsse
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Ofen auf 190 °C mit Ober-/Unterhitze einstellen.
- Teig anrühren: Quark, Milch, Zucker, Öl, Ei und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis es glatt ist.
- Mehl einarbeiten: Das Mehl zusammen mit dem Backpulver vermengen und es nach und nach in die Quark-Mischung sieben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Brötchen formen: Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und nach Wunsch Rosinen oder Nüsse einarbeiten.
- Bestreichen: Brötchen mit Eigelb bepinsel.
- Backen: Auf ein Backblech legen und für 15–20 Minuten ins Backen schieben, bis sie goldbraun sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
Notizen
Für einen zusätzlichen Glanz: Eigelb mit 1 EL Milch vermischen.
Schokodrops sind eine tolle Alternative zu Rosinen, wenn man es schokoladig mag.
Frisch genießen ist am besten, aber sie können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Nährwerte
Calories: 270kcalCarbohydrates: 32gProtein: 7gFat: 12gFiber: 2gSugar: 10g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!