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Madras Curry mit Ananas Rezept

Madras Curry mit Ananas – Ein exotisches, fruchtiges Curry-Rezept

Entdecke dieses köstliche Madras Curry mit Ananas, das würzige Aromen mit der Süße der tropischen Frucht vereint. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Indisch
Portionen 4 Portionen
Calories 350 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Wok – Zum Braten der Zutaten und Zubereiten der Curry-Sauce.
  • Kochlöffel – Zum Rühren und Umrühren der Zutaten während des Kochens.
  • Schneidebrett und Messer – Für das Schneiden des Hähnchens, der Ananas und der Gemüse.

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu für eine vegetarische Variante
  • 1 frische Ananas alternativ eine Dose Ananasstücke in eigenem Saft
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 5 cm, fein gerieben
  • 2 EL Madras Curry-Pulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kurkuma
  • ½ TL Zimt
  • 400 ml Kokosmilch oder Gemüsebrühe für eine leichtere Variante
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Öl z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Vorbereitung der Zutaten: Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Wenn du Tofu verwendest, schneide ihn ebenfalls in Würfel. Die Ananas schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  • Gewürze rösten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang an, bis sie weich wird. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die Gewürze (Madras Curry-Pulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt) dazugeben und unter Rühren 1–2 Minuten rösten.
  • Fleisch oder Tofu anbraten: Füge die Hähnchenstücke (oder Tofu) in die Pfanne und brate sie rundherum an, bis sie leicht goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten).
  • Ananas und Kokosmilch hinzufügen: Gib die Ananasstücke und das Tomatenmark hinzu. Gieße die Kokosmilch dazu und rühre alles gut um. Lasse das Curry 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
  • Abschmecken und Servieren: Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Garniere das Gericht mit frischem Koriander und serviere es heiß.

Notizen

Für eine mildere Variante: Reduziere die Menge an Gewürzen oder wähle eine weniger scharfe Currypaste.
Vegetarische Version: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen für eine vegetarische Variante.
Aufbewahrung: Das Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es eignet sich auch gut zum Einfrieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 22gProtein: 25gFat: 22gFiber: 5gSugar: 10g
Keyword Madras Curry mit Ananas
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