Mac and Cheese – Cremiges Originalrezept wie aus den USA
Dieses Mac and Cheese Originalrezept bringt cremigen Käsegenuss direkt aus den USA in deine Küche. Perfekt für Familien, einfach in nur 30 Minuten zubereitet und mit einer goldbraunen Kruste aus Cheddar und Emmentaler – ein echtes Wohlfühlgericht für Groß und Klein. Ideal für stressfreie Abendessen unter der Woche oder als Comfort Food am Wochenende.
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
- Schneebesen
- Grobe Reibe
Zutaten
- 500 g Makkaroni Kochzeit ca. 7 Minuten
- 500 ml Milch
- 200 g Cheddar gerieben
- 200 g Emmentaler gerieben
- 30 g Butter + etwas für die Auflaufform
- 30 g Mehl
- 1,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Senf
- ½ TL Salz
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Preparation: Die Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Die Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Cheddar und Emmentaler grob reiben und zusammenbringen.
- Makkaroni kochen: Makkaroni in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgießen und in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- Zubereitung der Mehlschwitze: In einem Topf die Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und unter fortwährendem Rühren goldgelb anschwitzen. Paprikapulver und Senf dazugeben und kurz anrösten.
- Käsesoße machen: Milch nach und nach einmischen und dabei kontinuierlich rühren, um Klümpchen zu verhindern. Fünf Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Soße dickflüssiger wird. Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft hinzufügen, um zu würzen.
- Dann etwa 75 Prozent des geriebenen Käses in der Soße schmelzen lassen.
- Vereinen: Die heiße Käsesoße über die Makkaroni gießen und alles gut vermischen, bis jede Nudel gleichmäßig bedeckt ist. Den restlichen Käse darüber verteilen.
- Backen: Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
- Direkt anbieten und genießen.
Notizen
Ein Hauch von Muskatnuss oder Knoblauchpulver verleiht der Soße zusätzlichen Pep.
Um eine knusprige Kruste zu erzielen, streue vor dem Backen Semmelbrösel oder Panko über den Käse.
Man kann das Gericht gut vorbereiten und es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Zum Aufwärmen etwas Milch hinzugeben, um die Soße wieder cremig zu machen.
Nährwerte
Calories: 620kcalCarbohydrates: 45gProtein: 28gFat: 35gSaturated Fat: 20gSodium: 680mgFiber: 2gSugar: 5g
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