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Pfeffersteak Rezept

Leckeres Pfeffersteak Rezept

Dieses Pfeffersteak Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit einer würzigen Pfefferkruste und einer cremigen, aromatischen Sauce. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Französische Küche
Portionen 2 Portionen
Kalorien 450 kcal

Kochutensilien

  • Pfanne – Zum Braten der Steaks und Zubereiten der Sauce.
  • Mörser oder Pfeffermühle – Zum Zerstoßen der Pfefferkörner für die Pfefferkruste.
  • Schneidebrett und Messer – Zum Hacken der Zwiebeln und Vorbereiten der Zutaten.

Zutaten
  

  • 2 Rindersteaks z.B. Filetsteaks oder Entrecôte
  • 2 EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Butter
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 100 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Cognac optional
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Pfefferkörner vorbereiten: Zerstoße die Pfefferkörner grob in einem Mörser oder mit einer Pfeffermühle, sodass sie gut auf das Steak aufgetragen werden können.
  • Steaks vorbereiten: Lass die Steaks Zimmertemperatur erreichen. Tupfe sie trocken und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Drücke die zerstoßenen Pfefferkörner auf beiden Seiten der Steaks.
  • Steaks anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze. Brate die Steaks 4-5 Minuten pro Seite an, je nach gewünschtem Gargrad. Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen.
  • Sauce zubereiten: Gib Butter und gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie glasig. Lösche mit Cognac ab, falls verwendet, und lasse ihn einkochen. Füge die Rinderbrühe hinzu und lasse sie für 2-3 Minuten köcheln. Danach Sahne und Dijon-Senf hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
  • Steaks servieren: Gib die Steaks zurück in die Pfanne, lasse sie für 1-2 Minuten in der Sauce ziehen und serviere sie sofort.

Notizen

Du kannst das Pfeffersteak auch mit grünen Bohnen oder Kartoffeln servieren.
Für eine schärfere Note kannst du zusätzlich Chiliflocken in die Sauce geben.
Anstelle von Cognac kannst du auch Rotwein oder Balsamico-Essig verwenden, um die Sauce zu verfeinern.

Nährwerte

Kalorien: 450kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 45gFett: 30gFiber: 1g
Stichworte Leckeres Pfeffersteak Rezept
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