Lazy Baos – Schnell, fluffig und vegetarisch
Entdecke Lazy Baos, die schnellen, weichen Brötchen mit aromatischer Gemüse- und Tofu-Füllung. Perfekt für die Familie, ideal zum Vorbereiten und kinderfreundlich.
Kochutensilien
- Multizerkleinerer oder Küchenmaschine
- Dämpfeinsatz oder Topf mit Deckel
- Pfanne mit Deckel (für alternative Zubereitungsmethode)
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 180 g griechischer Joghurt vegan oder normal
- Für die Füllung:
- 1 Karotte
- 2 Lauchzwiebeln
- ½ Paprika rot oder gelb
- 4 Champignons
- 200 g Räuchertofu
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Sojasoße
- Zum Servieren:
- Crispy Chili Öl
Anleitungen
- Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl und Joghurt vermengen und anschließend zu einem glatten, leicht klebrigen Teig kneten. 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Karotte, Lauchzwiebeln, Paprika, Champignons, Räuchertofu und Ingwer grob zerkleinern. Sojasoße hinzufügen und im Multizerkleinerer kurz pürieren, bis eine formbare Masse entsteht. Nicht zu Brei zerkleinern.
- Baos formen: Teig in 6–8 Stücke teilen, flach drücken, je 1–2 TL Füllung in die Mitte platzieren und rundherum verschließen.
- Garen:
- Option A: Dämpfen – 10 bis 12 Minuten über kochendem Wasser.
- Option B: Pfanne – kurz anbraten, 100 ml Wasser dazugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis das Wasser verschwunden ist.
- Anrichten: Nach Wunsch mit Crispy Chili Öl garnieren.
Notizen
Optional: Fügen Sie der Füllung etwas Sesamöl hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Auswahl an Gemüse kann nach Wunsch angepasst werden.
Chiliöl einfach weglassen, wenn du es milder magst.
Die Füllung und der Teig können im Voraus zubereitet werden, und die Baos werden dann frisch gegart.
Nährwerte
Calories: 250kcalCarbohydrates: 28gProtein: 12gFat: 10gFiber: 4g
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