Lauchquiche mit Schinken – cremig, herzhaft & schnell zubereitet
Diese Lauchquiche mit Schinken vereint zarten Lauch, würzigen Schinken und cremigen Emmentaler in einem knusprigen Blätterteig. Perfekt für die ganze Familie, einfach zuzubereiten und ideal als Mittagessen, Abendessen oder Meal-Prep.
Kochutensilien
- Quiche- oder Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser)
- Große Pfanne
- Rührschüssel & Schneebesen
Zutaten
- 1 Päckchen Blätterteig ca. 275 g
- 4 Eier Größe M
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 150 g gewürfelter Rohschinken mild geräuchert
- 150 g Emmentaler
- 200 g Sahne mind. 30% Fett
- 30 g Butter + etwas für die Form
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Quicheform vorbereiten, indem du sie einfettest, und dann den Blätterteig hineinlegen.
- Gemüse vorbereiten: Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden, Käse raspeln.
- Pfanne: Butter erhitzen, Lauch, Zwiebel und Schinken 5 Minuten sanft garen, dann kurz beiseite stellen.
- Eier-Käse-Mischung: Eier und Sahne zusammen verquirlen, Käse hinzufügen und mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken.
- Füllung vereinen: Gemüse-Schinken-Mischung behutsam unter die Eier-Käse-Masse heben.
- Quiche füllen: Die Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig platzieren.
- Backen: Auf der zweiten Schiene von unten 30–35 Minuten, bis der Guss gestockt und goldbraun ist. Lassen Sie es kurz abkühlen.
Notizen
Lauch gut abtropfen lassen, um zu verhindern, dass die Quiche zu feucht wird.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick: Muskatnuss oder frische Kräuter wie Thymian dazugeben.
Die Reste können eingefroren und später bei 180 °C im Ofen wieder aufgewärmt werden.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 21gProtein: 19gFat: 28g
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