Lamingtons: Australische Kuchenwürfel mit Schokoladen-Kokos-Glasur
Dieses einfache Rezept für Lamingtons zeigt dir, wie du lockere Kuchenwürfel mit schokoladiger Glasur und Kokosflocken zu einem perfekten Snack oder Partyhit machst. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und unwiderstehlich lecker!
Kochutensilien
- Quadratische Backform (ca. 20x20 cm)
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Kleine Kochtopf zum Glasur erhitzen
Zutaten
- Für den Teig:
- 120 g weiche Butter
- 110 g Zucker
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 220 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- Für die Glasur:
- 150 ml Milch
- 1 EL Butter
- 100 g Puderzucker
- 20 g Backkakao
- Kokosflocken zum Wälzen
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform einfetten.
- Butter, Zucker, Vanillemark und Salz cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch zur Buttermischung geben. Glatt rühren.
- Teig in Form geben, glattstreichen und ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen 1 Stunde auskühlen lassen, stürzen und in ca. 4–5 cm Würfel schneiden.
- Milch und Butter im Topf erwärmen, Puderzucker und Kakao einrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Kuchenwürfel in Glasur tauchen, abtropfen lassen, in Kokosflocken wälzen und trocknen lassen.
Notizen
Butter sollte weich, nicht geschmolzen sein.
Kuchen vollständig abkühlen lassen für bessere Glasurhaftung.
Glasur darf nicht zu dickflüssig sein, sonst schwer zum Tauchen.
Lamingtons luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, maximal 3-4 Tage frisch.
Perfekt auch zum Einfrieren geeignet.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 2gFett: 9gSugar: 15g
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