Lachs in Knoblauch-Zitronen-Soße – schnell, einfach & aromatisch
Dieses Rezept für Lachs in Knoblauch-Zitronen-Soße ist in nur 30 Minuten fertig, unglaublich aromatisch und perfekt für ein schnelles Abendessen. Zarter Lachs, knusprige Haut und eine frische, cremige Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße machen dieses Gericht zum Familienliebling.
Kochutensilien
- Beschichtete Pfanne
- Knoblauchpresse oder Messer
- Zitronenpresse
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lachsfilets mit Haut je ca. 150–180 g
- 2 EL Butter
- 1 Bio-Zitrone
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1 EL frische Petersilie gehackt
Anleitungen
- Prep: Knoblauch fein hacken oder pressen. Gräten aus den Lachsfilets entfernen.
- Lachs anbraten: Eine Pfanne mit 1 EL Butter erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten braten, bis die Haut schön knusprig ist. Nach dem Wenden nochmals 2 Minuten braten. Entnehmen und zur Seite legen.
- Soße machen: Die restliche Butter in die Pfanne geben. Knoblauch bei sanfter Hitze anbraten. Den Saft einer halben Zitrone hineinpressen und zusammen mit Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Die restliche Zitrone in Scheiben schneiden und in die Soße geben. Ein paar Minuten simmern lassen.
- Vollenden: Lachs in die Pfanne zurücklegen und bei niedriger Hitze 4 Minuten in der Soße ziehen lassen. Petersilie darübergeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann servieren.
Notizen
Für eine cremigere Soße einfach etwas Sahne hinzufügen.
Eine nordische Note erhält das Gericht, wenn Sie Petersilie durch Dill ersetzen.
Ideal zu Reis, Nudeln oder frischem Baguette.
Nährwerte
Calories: 480kcalCarbohydrates: 4gProtein: 42gFat: 32gFiber: 1gSugar: 1g
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