Kürbis-Spinat-Gratin – Cremig, würzig & knusprig
Dieses Kürbis-Spinat-Gratin vereint süßen Butternut-Kürbis, frischen Babyspinat, würzigen Speck und eine cremige Ricotta-Sahne-Schicht mit einer goldbraunen Parmesan-Semmelbrösel-Kruste. Perfekt für die Familie, kinderfreundlich und ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Kochutensilien
- große Auflaufform
- Große Pfanne
- Backblech
Zutaten
- 500 g Butternut-Kürbis
- Etwas neutrales Pflanzenöl
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Speckwürfel
- 1 Limette
- 300 g frischer Babyspinat
- 200 g Ricotta
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Ei Größe M
- 75 g Parmesan
- 50 g Semmelbrösel
Anleitungen
- Stelle den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze ein, um ihn vorzubereiten.
- Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und würfele ihn. Mische sie mit 2 EL Öl, Zimt, Kreuzkümmel, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer. Auf ein Backblech legen und für 10 Minuten vorbacken.
- Den Knoblauch klein hacken. In einer großen Pfanne ohne Öl die Speckwürfel anbraten und den Knoblauch kurz mitrösten.
- Spinat hinzufügen und wilt lassen. Mit Limettensaft sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Ricotta, Schlagsahne, Ei, 40 g Parmesan sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Semmelbrösel, den übrigen Parmesan und 1 TL Öl zusammen vermengen.
- Geben Sie die Kürbiswürfel in eine eingefettete Auflaufform und heben Sie die Spinat-Speck-Mischung grob unter. Die Ricottamasse darauf verteilen und mit der Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln bestreuen.
- Die Backzeit beträgt 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Guten Appetit!
Notizen
Die Menge der Sahne auf 150 ml erhöhen, um es extra cremig zu machen.
Für eine würzige Note einfach 1 TL Paprika oder Chili zum Kürbis hinzufügen.
Zitronensaft ist ein guter Ersatz für Limettensaft.
Vorbereiten: Die Mischung aus Kürbis und Spinat kann am Vortag zubereitet werden.
Nährwerte
Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 14gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 10gFiber: 4gSugar: 5g
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