Kürbis-Kartoffel-Auflauf – Cremiger Herbstklassiker mit Käsekruste
Ein herzhafter Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit cremiger Sauce und goldbrauner Käsekruste – einfach, familientauglich und perfekt für den Herbst.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Schneidebrett + Messer
- Pfanne zum Andünsten
Zutaten
- 1 EL Butter zum Einfetten
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Kürbis z. B. Hokkaido oder Butternut
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 50 g Schmand
- 200 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Ober-/Unterhitze auf 180 °C einstellen. Die Auflaufform buttern.
- Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Kürbisfleisch entnehmen und es ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Aromabasis: Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Füge Thymian hinzu.
- Schichten: Kartoffeln und Kürbis abwechselnd in die Auflaufform schichten. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazwischen streuen. Salz, Pfeffer und Muskat sollten Sie jeder Schicht hinzufügen.
- Sahnemischung: Milch, Schmand und Sahne vermengen und das Gemüse damit gleichmäßig bedecken.
- Käsekruste: Eine Schicht geriebenen Käse darauf geben.
- Backen: Etwa 40 Minuten im Ofen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Notizen
Hokkaido-Kürbis braucht nicht geschält zu werden, was Zeit spart.
Für einen intensiveren Geschmack einfach Bergkäse oder Gruyère nutzen.
Man kann den Auflauf super vorbereiten und am nächsten Tag einfach aufwärmen.
Ideal für Familien, da er eine milde und kinderfreundliche Wahl ist.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 32gProtein: 15gFat: 25gFiber: 5g
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