Kürbis-Hackfleisch-Pfanne – Schnelles Herbstgericht in 30 Minuten
Eine herzhafte Kürbis-Hackfleisch-Pfanne mit Paprika, Kidneybohnen und Tomatensoße. Perfekt für Familien, schnell zubereitet und ideal für die ganze Woche.
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett
- Kochmesser
Zutaten
- 800 g Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 rote Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Kidneybohnen ca. 250 g Abtropfgewicht
- 400 g Tomatensoße
- 200 ml Wasser
- Salz & Pfeffer
- 200 g Feta optional
Anleitungen
- Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden (Schale kann mitgegessen werden).
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sie klein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Paprika in kleine Stücke schneiden und zum Hackfleisch hinzufügen.
- Würfel vom Kürbis, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und einrühren.
- Die abgetropften Kidneybohnen zusammen mit der Tomatensoße und Wasser in die Pfanne geben.
- Ungefähr 15 Minuten mit einem Deckel köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Würze mit Salz und Pfeffer. Feta optional zerbröseln und darüberstreuen
Notizen
Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Kichererbsen.
Für mehr Schärfe: Chili oder Paprikapulver nach Geschmack hinzufügen.
Reste sind einfach zu lagern und schmecken aufgewärmt sogar noch besser.
Für eine cremigere Konsistenz: püriere einen Teil des Kürbisses oder füge etwas Sahne/kokosmilch hinzu.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 28gFett: 25gFiber: 8g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!