Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch und Feta
Ein herzhafter, mediterraner Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch, Gemüse und Feta – einfach, sättigend und perfekt für die ganze Familie. Dieses griechisch inspirierte Ofengericht vereint würziges Hackfleisch, saftige Tomaten und cremigen Feta zu einem köstlichen Alltagsrezept, das sich hervorragend vorbereiten lässt. Ideal für stressfreie Wochenabende oder gemütliche Familientage.
Kochutensilien
- Große Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
- Große Pfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 250 g Kritharaki-Nudeln ungekocht
- 800 g ganze geschälte Tomaten (Dose)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g gelbe Paprika
- 250 g Zucchini
- 150 g rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer
- ⅛ TL Cayennepfeffer
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Stell den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze ein.
- Gemüse vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Paprika in Streifen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In kleine Stücke schneiden: Feta.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch etwa 5 Minuten lang krümelig anbraten.
- Soße zubereiten: Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten. Die geschälten Tomaten zusammen mit der Gemüsebrühe hinzugeben. Tomaten leicht zerdrücken und mit Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Einige Minuten auf kleiner Flamme garen.
- Alles kombinieren: In einer großen Auflaufform Hackfleischsoße, ungekochte Kritharaki und das halbe Feta, das du hast, vermischen.
- Gemüse schichten: Legen Sie Paprika- und Zucchinischeiben gleichmäßig über den Auflauf, dann folgen die restlichen Fetawürfel und die Zwiebelringe darüber.
- Backen: Etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Nudeln gar sind und die Oberfläche leicht bräunt.
- Anrichten: Kurz ruhen lassen und warm servieren – optional mit griechischem Joghurt oder frischem Salat.
Notizen
Eine vegetarische Option wäre es, das Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack zu ersetzen.
Tipp zur Essensvorbereitung: Den Auflauf kannst du super einfrieren und bei 180 °C im Ofen wieder aufwärmen.
Milder für Kinder: Einfach den Cayennepfeffer weglassen.
Es schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen sich gut durchgezogen haben.
Nährwerte
Calories: 560kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 27gSodium: 1.5mgFiber: 5gSugar: 8g
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