Kräuter-Risotto aus dem Ofen – Cremig, Aromatisch & Einfach
Dieses cremige Kräuter-Risotto aus dem Ofen ist perfekt für Familien und vielbeschäftigte Hobbyköche. Mit frischen Kräutern, Parmesan und einem Spritzer Limette zaubern Sie in nur 45 Minuten ein aromatisches Gericht, das Kinder lieben und Reste einfach wieder aufgewärmt werden können.
Kochutensilien
- Ofenfester Schmortopf oder große ofenfeste Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 250 g Risotto-Reis
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 100 g Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 10 g frischer Thymian Blätter
- 10 g frischer Rosmarin Nadeln fein gehackt
- 3 Stiele Oregano Blätter abgezupft
- 1 Topf Basilikum ½ gehackt ins Risotto, ½ zum Garnieren
- 40 g Butter
- 60 g Parmesan frisch gerieben (+ extra zum Servieren)
- Saft von 1–2 Limetten oder Zitronen
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Prep: Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Frühlingszwiebeln klein schneiden, Knoblauch zerdrücken, Kräuter waschen, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Anbraten: In einem ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Thymian, Oregano und Rosmarin für etwa 3 Minuten sanft anbraten.
- Reis hinzufügen: Den Risotto-Reis kurz andünsten und dabei rühren, bis er leicht glasig wird.
- Brühe angießen und backen: Brühe hinzufügen, mit Deckel verschließen und 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen garen.
- Beenden: Den Topf vorsichtig öffnen und Parmesan, gehacktes Basilikum sowie Limettensaft hinzufügen und alles vermengen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Anrichten: Mit restlichem Basilikum, Parmesan und Limettenscheiben dekorieren.
Notizen
Für eine extra cremige Konsistenz 1–2 EL Mascarpone oder Sahne hinzufügen.
Nussiges Aroma: Einfach mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen bestreuen.
Kinderfreundlich: Reduzieren Sie die Kräuter nach Geschmack.
Vegan-Option: Hefeflocken oder pflanzliche Alternativen anstelle von Parmesan verwenden.
Nährwerte
Kalorien: 410kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 12gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 9gFiber: 3g
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