Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz sehr fest schlagen.

Die Kokosraspel, das Vanillepulver und das Xylit unterheben.

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech

setzen.

Bei 110° Umluft auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.