Kokoskuchen Rezept – Saftiger Kokoskuchen für die ganze Familie
Entdecke dieses einfache und leckere Kokoskuchen Rezept, das mit saftigen Kokosraspeln und Kokosmilch für einen tropischen Genuss sorgt. Ideal für Familienfeiern, Kaffee mit Freunden oder einfach als süßes Dessert zwischendurch. Schritt-für-Schritt Anleitung für den perfekten Kuchen!
Kochutensilien
- Springform (Ø 24 cm)
- Handmixer oder Schneebesen
- Backofen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Kokosmilch oder normale Milch
- 100 g Butter zimmertemperiert
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Kokosflocken optional für die Deko
Anleitungen
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C vor und fette eine Springform ein.
- Trockene Zutaten: Mische Mehl, Kokosraspeln, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
- Feuchte Zutaten: Schlage Butter und Zucker cremig und gib dann nacheinander die Eier dazu. Füge Kokosmilch und Vanilleextrakt hinzu.
- Teig rühren: Mische die trockenen Zutaten mit der feuchten Masse und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Backen: Gieße den Teig in die Springform und backe den Kuchen für 35-40 Minuten bei 180°C. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist.
- Auskühlen lassen: Lass den Kuchen zunächst 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Lass ihn komplett abkühlen.
Notizen
Du kannst den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Kokosmilch verzieren, um ihn noch süßer zu machen.
Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl durch ein glutenfreies Mehl.
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, damit er bis zu 3-4 Tage frisch bleibt.
Nährwerte
Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 3gFett: 12gFiber: 2g
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