Kohlrabi-Kartoffel-Hack-Auflauf – Herzhaft, cremig und perfekt für die ganze Familie
Der Kohlrabi-Kartoffel-Hack-Auflauf ist ein einfaches und sättigendes Gericht mit einer perfekten Kombination aus Hackfleisch, Kartoffeln und Kohlrabi. Die cremige Sauce und der Käse machen diesen Auflauf zu einem idealen Familienessen.
Kochutensilien
- Pfanne – Zum Anbraten des Hackfleischs.
- Auflaufform – Zum Schichten der Zutaten und Backen des Auflaufs.
- Topf – Zum Kochen der Kartoffeln und des Kohlrabis sowie für die Zubereitung der Sauce.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 750 g Kohlrabi
- 800 g Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 200 g Sahne
- 400 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse
- Fett für die Form
Anleitungen
- Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch in einem Esslöffel Öl krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse vorbereiten: Kohlrabi und Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen.
- Schichten: Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd die abgetropften Kohlrabi- und Kartoffelscheiben sowie das Hackfleisch schichten.
- Sauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, dann Milch und Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Backen: Die Sauce über die Auflaufform gießen und den geriebenen Käse darüber streuen. Den Auflauf bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notizen
Dieser Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und kann nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Perfekt für die Resteverwertung!
Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chili oder Cayennepfeffer zur Sauce hinzu.
Der Auflauf kann auch mit Linsen oder Tofu für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
Nährwerte
Kalorien: 590kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 28gFett: 39g
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